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2023年永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)招生

作者:好學(xué)校 來(lái)源:好學(xué)校 2023-08-11 280

如今國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育,培養(yǎng)技能型專業(yè)人才,普高升學(xué)率被卡在50%,很多同學(xué)初中畢業(yè)后都直接走中等職業(yè)學(xué)校了,永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校就是蘭州當(dāng)?shù)剡€不錯(cuò)的一所中等職業(yè)學(xué)校,學(xué)校的烹飪專業(yè)更是學(xué)校的王牌專業(yè)之一,深受部分同學(xué)青睞,準(zhǔn)備畢業(yè)后就報(bào)讀學(xué)校的烹飪專業(yè),那么永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)怎么樣呢?招生要求有哪些呢?對(duì)此,老師做了如下內(nèi)容分享,一起來(lái)看一下吧。

烹飪專業(yè)介紹

烹飪專業(yè)常識(shí)

1、燒肉不宜過(guò)早放鹽:

鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,使肉塊縮小,肉變質(zhì)硬,且不易燒爛。

2、油鍋不宜燒得過(guò)旺:

經(jīng)常食用燒得過(guò)旺的油炸菜,容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍,如不及時(shí)治療還會(huì)發(fā)生癌變。

3、肉、骨燒煮忌加冷水:

肉、骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,燒煮中突然加冷水,湯汁溫度聚然下降,蛋白質(zhì)與脂肪即會(huì)迅速凝固,肉、骨的空隙也會(huì)聚然收縮而不會(huì)變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會(huì)受到影響。

4、未煮透的黃豆不宜吃:

黃豆中含有一種會(huì)妨礙人體中胰蛋白酶活動(dòng)的物質(zhì)。人們吃了未煮透的黃豆,對(duì)黃豆蛋白質(zhì)難以消化和吸收,甚至?xí)l(fā)生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆,則不會(huì)出問(wèn)題。

5、燒雞蛋不宜放味精:

雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此,炒雞蛋時(shí)沒(méi)有必要再放味精,味精會(huì)破壞雞蛋的天然鮮味,當(dāng)然更是一種浪費(fèi)。

6、酸堿食物不宜放味精:

酸性食物放味精同時(shí)高溫加熱,味精(谷氨酸)會(huì)因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉,雖然無(wú)毒,卻沒(méi)有一點(diǎn)鮮味了。在堿性食物中,當(dāng)溶液處于堿性條件下,味精(谷氨酸鈉)會(huì)轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉,是無(wú)鮮味的。

7、反復(fù)炸過(guò)的油不宜食用:

反復(fù)炸過(guò)的油其熱能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過(guò)加熱,還會(huì)產(chǎn)生各種有害的聚合物,此物質(zhì)可使人體生長(zhǎng)停滯,肝臟腫大。另外,此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

8、凍肉不宜在高溫下解凍:

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由于肉組織中的水分不能迅速被細(xì)胞吸收而流出,就不能恢復(fù)其原來(lái)的質(zhì)量,遇高溫,凍豬肉的表面還會(huì)結(jié)成硬膜,影響了肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散,給細(xì)菌造成了繁殖的機(jī)會(huì),肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。

9、吃茄子不宜去掉皮:

是對(duì)人體很有用的一種維生素,在我國(guó)所有蔬菜中,茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質(zhì)連結(jié)處,因此,食用茄子應(yīng)連皮吃,而不宜去皮。

10、鋁鐵炊具不宜混合:

鋁制品比鐵制品軟,如炒菜的鍋是鐵的,鏟子是鋁的,較軟的鋁鏟就會(huì)很快被磨損而進(jìn)入炒菜中,人食下過(guò)多的鋁的以身體是很不利的。

招生要求

1、考生所有專業(yè)志愿都無(wú)法滿足時(shí),若服從專業(yè)調(diào)劑,則根據(jù)考生成績(jī)從高到低調(diào)劑到其他專業(yè);若不服從專業(yè)調(diào)劑,作退檔處理。

2、藝術(shù)類專業(yè)考試與錄取原則:我院藝術(shù)類專業(yè)認(rèn)定生源所在省(自治區(qū)、直轄市)組織的專業(yè)考試成績(jī)。對(duì)體檢合格、高考文化考試成績(jī)及藝術(shù)類專業(yè)考試成績(jī)達(dá)到生源所在省(自治州、直轄市)藝術(shù)類專科錄取控制分?jǐn)?shù)線的投檔考生,依據(jù)考生的專業(yè)成績(jī)按“從高分到低分”的原則擇優(yōu)錄取。

3、學(xué)院錄取將遵循平行投檔原則,由高分到低分,綜合考察,擇優(yōu)錄取。在專業(yè)錄取上按照專業(yè)志愿優(yōu)先原則,結(jié)合專業(yè)計(jì)劃和考生報(bào)考情況進(jìn)行調(diào)配,建議考生在填報(bào)時(shí)候按照自己意愿填報(bào)兩個(gè)以上專業(yè)志愿,并服從調(diào)配。

永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)招生有分?jǐn)?shù)要求嗎

永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所職業(yè)中學(xué),專業(yè)不單獨(dú)設(shè)置分?jǐn)?shù),報(bào)考學(xué)生滿足學(xué)校招生分?jǐn)?shù)要求即可報(bào)名。

永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校地址:蘭州市永登縣黃須溝69號(hào)

永登縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)建于1987年,學(xué)校占地面積64畝,建筑面積8830平方米,校園優(yōu)美、整潔。學(xué)校擁有設(shè)施完善設(shè)計(jì)前衛(wèi)的教學(xué)樓、綜合實(shí)驗(yàn)樓、學(xué)生宿舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、食堂及生活服務(wù)設(shè)施。經(jīng)過(guò)多年的艱苦創(chuàng)業(yè),永登職校已成為全縣唯一一所實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)中心。

學(xué)校先后開(kāi)設(shè)了建筑與施工、幼師、電算會(huì)計(jì)、電工電子電器、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、現(xiàn)代文秘與計(jì)算機(jī)、服裝、烹飪、農(nóng)學(xué)等職業(yè)高中、職業(yè)中專兩個(gè)學(xué)歷層次的專業(yè)。

有關(guān)于永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的介紹和招生要求就介紹到這里了,想要了解更多永登中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校資訊,請(qǐng)持續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站,我們將持續(xù)為你做實(shí)時(shí)信息更新。

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