2024舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心開設(shè)的專業(yè)一覽表

2024舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心開設(shè)的專業(yè)有：航空服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、中西面點(diǎn)。

一、2024舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心開設(shè)的專業(yè)一覽表

二、2024舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心開設(shè)的專業(yè)詳細(xì)介紹

1、航空服務(wù)專業(yè)

航空服務(wù)專業(yè)方向

從事客艙服務(wù)、貨物管理、值機(jī)、票務(wù)、導(dǎo)乘、播音、安檢、前臺(tái)接待、文員等工作。

航空服務(wù)專業(yè)核心課程

形體訓(xùn)練、形象塑造、空乘禮儀、機(jī)場(chǎng)服務(wù)、中外民俗、航空運(yùn)輸?shù)乩?、名民航服?wù)心理學(xué)、民航旅客運(yùn)輸、民航貨物運(yùn)輸、公共關(guān)系、秘書實(shí)務(wù)等。

2、旅游服務(wù)與管理專業(yè)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識(shí)和專業(yè)技能;培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的漢語和英語口語表達(dá)能力和人際溝通能力;具有良好的服務(wù)意識(shí)、禮儀禮節(jié)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。成為從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)和基層管理人員。有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力和團(tuán)隊(duì)精神。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)能力

具有從事旅游服務(wù)的基本知識(shí)及職業(yè)道德，熟悉相關(guān)的法律法規(guī);具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，禮貌待客，誠(chéng)實(shí)守信，吃苦耐勞。了解旅游服務(wù)部門主要崗位的服務(wù)流程及用語，能提供恰當(dāng)?shù)慕哟?wù)。具備主要崗位的服務(wù)技能，具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力;具有在服務(wù)崗位使用外語與客人交流、溝通的能力。具備使用、維護(hù)及保養(yǎng)基本設(shè)施設(shè)備的知識(shí)與能力，能較嫻熟地利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通和規(guī)范服務(wù)。具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力;具有繼續(xù)學(xué)習(xí)，應(yīng)用新技術(shù)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力;具有自我創(chuàng)新，勇于創(chuàng)業(yè)的能力。

3、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)

專業(yè)開設(shè)

會(huì)展服務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游基礎(chǔ)、服務(wù)心理、導(dǎo)游講解、飯店管理基礎(chǔ)、旅游政策與去規(guī)、禮貌禮儀、酒水知識(shí)與調(diào)酒、文學(xué)藝術(shù)欣賞、茶藝、旅游職業(yè)道德、航空服務(wù)、專業(yè)英語、酒吧實(shí)訓(xùn)、咖啡制作等課程。

培養(yǎng)目標(biāo)

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)面向現(xiàn)代旅游業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的專業(yè)應(yīng)用型人才。學(xué)生畢業(yè)后可升學(xué)或到各旅行社、都江堰景區(qū)、高星級(jí)酒店、民航、餐飲企業(yè)等窗口行業(yè)工作,能勝任餐廳、客房、前臺(tái)、茶藝、導(dǎo)游、會(huì)務(wù)接待等工作。學(xué)生專業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，深受用人單位歡迎,就業(yè)率達(dá)100%。畢業(yè)學(xué)生可通過參加對(duì)口高考、高職院校單招等途徑升學(xué)。

4、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

5、中西面點(diǎn)專業(yè)

中西面點(diǎn)培養(yǎng)目標(biāo)

具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、中西面點(diǎn)制作生產(chǎn)工藝,懂烘焙經(jīng)營(yíng)與管理的中高級(jí)專業(yè)人才。

中西面點(diǎn)就業(yè)方向

高星級(jí)酒店、大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事中西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)及經(jīng)營(yíng)管理。

三、舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心簡(jiǎn)介

學(xué)校簡(jiǎn)介

普陀職教中心是一所集學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)為一體的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校,于2018年2月起劃轉(zhuǎn)市屬管理，有普陀蘆花和新城勾山兩大校區(qū)。校園環(huán)境優(yōu)美，教學(xué)設(shè)施一流，師資力量雄厚，現(xiàn)有學(xué)生近1500名，教職工140余名，浙派名師2名，舟山市名師工作室掛牌名師2名，公派德國(guó)、奧地利、新加坡、臺(tái)灣等學(xué)習(xí)進(jìn)修教師15人次。

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校現(xiàn)有“旅游服務(wù)”、“烹飪”、“財(cái)經(jīng)商貿(mào)”和“學(xué)前教育”四大類專業(yè)10余個(gè)培養(yǎng)方向，旅游服務(wù)與管理專業(yè)是省中職示范、骨干和品牌專業(yè)，專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景廣闊，近三年高考升學(xué)率達(dá)90%以上，畢業(yè)生就業(yè)率在98%以上，深受用工單位歡迎，是中職學(xué)生學(xué)習(xí)和成才的理想之地。

辦學(xué)條件

學(xué)校積極實(shí)施產(chǎn)教融合，牽頭成立了普陀職業(yè)教育集團(tuán)，有25家成員單位，涉及高等院校、旅游行業(yè)企業(yè)、媒體聯(lián)盟、中職學(xué)校和幼兒園等單位。校內(nèi)擁有10000余平方米的綜合實(shí)訓(xùn)大樓，內(nèi)有餐飲、客房、酒吧、茶藝、花藝、烹飪、財(cái)會(huì)、物流、電子商務(wù)、鋼琴、形體、畫室等30余間功能各異的實(shí)訓(xùn)室，可同時(shí)容納近1000名學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作，充分滿足理實(shí)一體化教學(xué)需要;有校企合作和校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地40余家，浙江海中洲集團(tuán)是“省級(jí)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)示范基地”，擁有省級(jí)及以上實(shí)訓(xùn)基地5個(gè)。

十三五期間，學(xué)校將以省中等職業(yè)教育質(zhì)量提升行動(dòng)計(jì)劃為抓手，堅(jiān)持立德樹人，積極實(shí)施教育教學(xué)改革和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，強(qiáng)化校企合作和產(chǎn)教融合，為舟山群島新區(qū)建設(shè)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型人才。