2025南京烹飪技工學校開設的專業(yè)一覽表

2025南京烹飪技工學校開設的專業(yè)有：烹飪(中式烹調)、烹飪(中西式面點)、烹飪(西式烹調)、烹飪(中式烹調)、烹飪(西式烹調)、烹飪(中西式面點)。

一、南京烹飪技工學校開設的專業(yè)一覽表

二、南京烹飪技工學校開設的專業(yè)詳細介紹

1、烹飪(中式烹調)專業(yè)

烹飪(中式烹調)專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

烹飪(中式烹調)專業(yè)主要課程

開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養(yǎng)學等課程。

2、烹飪(中西式面點)專業(yè)

烹飪(中西式面點)專業(yè)主要課程

烹飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

烹飪(中西式面點)專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要到南寧飯店等區(qū)內外各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點加工、銷售、管理等工作。

3、烹飪(西式烹調)專業(yè)

烹飪(西式烹調)專業(yè)培養(yǎng)目標

烹飪(西式烹調)專業(yè)培養(yǎng)具有良好酒店職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、團結協(xié)作;具有英語表達、計算機應用、應用文寫作基礎知識、創(chuàng)新能力;具有熟練的西餐西點制作技能;基本具備西餐西點廚房管理、餐飲企業(yè)管理、餐飲服務與管理、能從事大中型酒店西廚房西餐熱菜烹飪、西餐冷菜制作、西點制作及西廚房日常管理等工作的實踐能力強，具有發(fā)展?jié)撡|的西廚高技能人才。

烹飪(西式烹調)專業(yè)主要課程

烹飪(西式烹調)專業(yè)課程有西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、西式烹調技術、原料加工技術等課程、烹飪原料學、烹調工藝學、面點工藝學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐設備與用具、西餐工藝學、意大利菜肴制作、調酒、咖啡制作等。

4、烹飪(中式烹調)專業(yè)

培養(yǎng)目標：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調和營養(yǎng)餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。

5、烹飪(西式烹調)專業(yè)

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用型專門人才。

主要課程

西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、西式烹調技術、原料加工技術等課程。

6、烹飪(中西式面點)專業(yè)

主要課程

烹飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

就業(yè)方向

畢業(yè)生主要到南寧飯店等區(qū)內外各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點加工、銷售、管理等工作。

三、南京烹飪技工學校簡介

南京烹飪技工學校簡介

江蘇新東方烹飪學校成立于1988年，學校位于現(xiàn)代化人文綠都、“全國文明城市”的江蘇省南京市，地處河西新城，東臨奧體中心，西靠南京綠博園，學校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，能同時容納2000名學生學習和生活，是國家大型的烹飪人才定點培訓基地、國家職業(yè)技能鑒定所、江蘇省外經(jīng)貿(mào)廳培訓基地、高級廚師培訓單位和全國數(shù)百家星級賓館、酒店定點委培單位。

新東方烹飪教育是中國烹飪教育第一品牌，是國家大型的廚師人才培訓基地，在江蘇省有唯一一所培養(yǎng)高級烹調師和高級烹飪管理人才的專業(yè)學校，它就是江蘇新東方烹飪學校!它的誕生填補了我省無高等烹飪專業(yè)學校的空白。

南京烹飪技工學校師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，專職教師100余名，國家特級大師主教，采用半軍事化管理模式，開放式教學，“知識+技能”、“技能+學歷”一體化教育模式，為社會培養(yǎng)和輸送了數(shù)萬名優(yōu)秀的烹飪人才。學校設施完備，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，國內一流水準的理論廳、實習廳、示范廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳及標本展示廳100余間。學院就業(yè)網(wǎng)絡體系遍布全國，為學員就業(yè)提供了可靠的保障，保證學員100%成功就業(yè)。發(fā)揚“團結、務實、開拓、奉獻”的精神，江蘇新東方烹飪學校將始終牢記社會使命，創(chuàng)新發(fā)展，誠信服務，力爭為國家教育事業(yè)和再就業(yè)工程做出更大的貢獻!

南京烹飪技工學校培養(yǎng)模式

27年的辦學歷史，學校積累了豐富的教學經(jīng)驗、為社會培養(yǎng)了30多萬的廚界人才、精英;對學員實行素質、技能一體化教育，取得了豐碩的成果并榮獲了無數(shù)桂冠。學校擁有一支以高級烹調師、高級技師為骨干支柱的教師隊伍，從根本上保證了教學質量。一流的硬件設備是教學質量的重要保證。江蘇新東方烹飪學校擁有不銹鋼油氣灶300多臺，建有國內一流標準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳及標本展示廳100多間。理論聯(lián)系實際，著力培養(yǎng)學生動手能力和酒店適應能力，獨創(chuàng)4+1教學模式和模擬、體驗中心，開創(chuàng)烹飪教育之先河，讓你學的更輕松，掌握得更牢靠。“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”，江蘇新東方烹飪學校與您一起走向成功、邁向輝煌!