江蘇模特藝術學校2022年招生專業(yè)

中西面點專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握面點原料、中西面點工藝理論、食品安全、營養(yǎng)和餐飲管理等知識，中式面點制作、西式面點制作、蛋糕裱花、西餐制作、基礎菜肴制作等技術技能，面向中式面點、西式面點、中式烹調(diào)、西式烹調(diào)和餐飲管理等崗位群，能夠在高星級酒店、中西餐廳、中西面點加工等企業(yè)從事中、西面點生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)和管理，能自主創(chuàng)業(yè)和獨立經(jīng)營小型企業(yè)的高素質(zhì)技術技能人才。

中西面點專業(yè)核心課程

主要開設中西面點工藝基礎、中西面點制作、西式甜點制作、蛋糕裱花工藝、中國名點制作、淮揚名點制作、翻糖蛋糕制作、面塑工藝、果蔬雕刻、果蔬拼盤、面點創(chuàng)新設計、西餐制作、中式基礎菜肴制作、營養(yǎng)配餐、食品安全、餐飲管理、服務禮儀、酒店電子商務、中國旅游地理等專業(yè)課程。

中西面點專業(yè)畢業(yè)去向

就業(yè)崗位主要為境內(nèi)外高星級酒店、精品酒店、高檔連鎖餐飲企業(yè)、郵輪、西餅房和烘焙食品企業(yè)中式面點師、西式面點師、面點研發(fā)師，可發(fā)展為中高層生產(chǎn)管理人員;也可自主創(chuàng)業(yè)或從事中等職業(yè)院校和培訓機構教學工作。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師

高星級飯店運營與管理專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)堅持立德樹人，面向旅游行業(yè)的高星級飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會員俱樂部等企業(yè)，培養(yǎng)從事高星級飯店同類型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務、運營與管理、德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

高星級飯店運營與管理專業(yè)課程

旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、 客房服務與管理、 餐飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業(yè)英語、飯店營銷等。

高星級飯店運營與管理專業(yè)就業(yè)方向

星級酒店行政管理者、星級酒店運營商務人員、茶藝師、調(diào)酒師、咖啡師、插花員、營養(yǎng)師等。

導游服務專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具備良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德、掌握專業(yè)理論知識和技能，具有國際視野和專業(yè)綜合能力、服務地方經(jīng)濟建設、勝任導游與講解服務的高級技能型專門人才。

導游服務專業(yè)開設課程

旅游服務專業(yè)主要學習課程、導游基礎知識、導游業(yè)務、模擬導游、旅游政策與法規(guī)、旅游職業(yè)道德、導游形象管理、導游才藝素養(yǎng)、旅游禮賓禮儀、旅游英語、領隊英語、領隊業(yè)務等。

導游服務專業(yè)就業(yè)方向

學生畢業(yè)后可在旅行社、景區(qū)景點、博物館、展覽館、紀念館等從事導游、出境領隊、旅行社計調(diào)、市場策劃、景區(qū)講解等旅游服務管理工作。

旅游服務與管理專業(yè)培養(yǎng)目標

旅游管理專業(yè)是隨著旅游經(jīng)濟的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學科。在中國，這門學科的產(chǎn)生只有二十年的時間，但已成為工商管理學科體系中的一個重要的學科部門，培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

旅游服務與管理專業(yè)主要課程

《旅游管理學》、《導游業(yè)務》、《導游基礎知識》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅行社業(yè)務》、《旅行社管理》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》、《模擬與現(xiàn)場導游》、《中國旅游地理》、《旅游心理學》、《旅游經(jīng)濟學》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《旅游市場營銷》、《旅游英語》、《旅游會計》、《酒店管理學》《旅游學概論》、《旅游文化學》、《旅游資源開發(fā)管理》、《景點規(guī)劃與管理》、《旅游安全學》、《旅游企業(yè)人力資源管理》、《生態(tài)旅游》、《旅游客源國、地區(qū)概況》《旅游財務管理》《旅游項目管理》《旅游信息系統(tǒng)》等。

旅游服務與管理專業(yè)就業(yè)方向

1、旅行社

旅行社各職能部門分為：業(yè)務部、計調(diào)部、接待部、導游部、外聯(lián)部、財務部等。

2、旅游咨詢公司

主要業(yè)務包括：出境旅游咨詢、國內(nèi)旅游咨詢、旅游中介、商務考察咨詢、移民及留學咨詢、代訂全國各地酒店、代訂旅游(商務)用車、會議會展、旅游顧問、導游培訓服務等旅游服務與管理專業(yè)就業(yè)方向。

3、旅游電子商務企業(yè)

旅游業(yè)被認為是對因特網(wǎng)敏感度最強的產(chǎn)業(yè)之一，與金融、軟件和網(wǎng)上書店一起被稱為最適合在網(wǎng)上經(jīng)營的四大行業(yè)。

旅游電子商務企業(yè)主要業(yè)務范圍包括提供旅游信息，預訂酒店、機票、旅行線路及商旅實用信息查詢檢索等，比如，攜程旅行網(wǎng)和藝龍旅行網(wǎng)是國內(nèi)外知名的旅游電子商務企業(yè)。

4、旅游規(guī)劃策劃機構

可從事旅游規(guī)劃與策劃，旅游規(guī)劃策劃機構主要包括旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游策劃等業(yè)務。

美發(fā)與形象設計專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)能適應社會發(fā)展需要和職業(yè)崗位需求，德智體美全面發(fā)展，具備形象設計師所必須的形象設計基本理論、知識及技能，能獨立從事化妝設計、發(fā)型設計及時尚人物整體造型等工作，適應人物形象設計行業(yè)需求的應用型專業(yè)技術人才。

美發(fā)與形象設計專業(yè)主要課程

服飾與造型、現(xiàn)代禮儀、英語、美容美甲、企業(yè)經(jīng)營管理、發(fā)型設計、彩色診斷與設計、營養(yǎng)學與美體、銷售心理學基礎、化妝造型、韓語基礎、韓語會話、韓語聽力、韓語導購、模擬導游、國際貿(mào)易基礎知識、演講與口才、辦公自動化、日語基礎、日語會話、日語聽力等。

美發(fā)與形象設計專業(yè)就業(yè)前景

本專業(yè)主要面向婚紗影樓、美容美發(fā)連鎖機構、化妝品公司、形象設計工作室等，從事化妝設計、發(fā)型造型、色彩搭配、婚紗形象設計等崗位，也可自主創(chuàng)業(yè)，同時為高職院校輸送優(yōu)秀中職畢業(yè)生。

美術設計與制作專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)面向各類從事動畫制作行業(yè)中的動畫制作機構、廣告公司、網(wǎng)站設計公司、通信行業(yè)動畫設計與制作領域，及其相關企業(yè)的復合型初、中級專業(yè)人才。

美術設計與制作專業(yè)主要課程

動漫角色設計、分鏡頭設計、二維動畫、工業(yè)設計、室內(nèi)制圖、室內(nèi)快題表現(xiàn)、室內(nèi)施工與材料、廣告設計、CI設計、室內(nèi)3D效果圖課程。

美術設計與制作專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向廣告形象傳播、視頻與平面媒體、多媒體設計制作公司、會展企業(yè)等現(xiàn)代傳媒單位，從事視覺傳達、圖文設計、多媒體產(chǎn)品的設計、制作、視覺傳達、美術影視與動畫、服裝設計制作工作。

動漫游戲專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握圖形圖像、動畫、音效、多媒體等數(shù)字化技術，能進行動漫游戲制作與編輯，具備二維與三維動畫游戲設計與制作應用能力的技術人才。

動漫游戲專業(yè)主干課程

原畫繪制、游戲劇本與分鏡設計、二維動漫游戲角色與場景設計、三維動漫游戲角色設計、后期特效與合成等。

動漫游戲專業(yè)職業(yè)崗位

主要面向影視動畫、游戲、網(wǎng)絡傳媒等相關行業(yè)，從事數(shù)字影像、互動媒體、動漫制作、三維貼圖設計、三維場景模型設計、三維角色模型設計、三維特效合成等工作。

影像與影視技術制作專業(yè)介紹

影像與影視藝術專業(yè)是培養(yǎng)德、智、體、美、全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代攝影技術、技巧和表演的中等傳媒表演藝術人才的新型專業(yè)。

影像與影視技術制作專業(yè)主干課程

廣播電視概論、美術基礎、人像攝影、攝影技術、化妝技術，形象設計;電視攝像技術、暗房工藝、影視畫面構圖、影視照明技術與技巧、相機使用與維修、計算機圖形圖像處理(Photoshop、Coreldraw)、二維動畫設計(Flash)、影視編輯(Premiere)、音樂、舞蹈、表演等。

影像與影視技術制作專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)后主要面向電視臺、電視劇制作中心、影視制作公司、劇組、文藝表演團體、圖片社，影樓后期制作室從事影視表演、電視節(jié)目攝制、錄音、燈光布景及音響設備操作和調(diào)試等工作。

播音與主持專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有影視藝術方面的基本理論知識，能掌握標準的語言技巧、多種禮儀和節(jié)目的主持藝術，能獨立進行采訪、拍攝、編輯和電視節(jié)目后期制作技能和公關能力的影視藝術專業(yè)應用人才。

播音與主持專業(yè)主要課程

普通話語音與發(fā)聲、播音主持藝術、電視節(jié)目主持藝術、、禮儀主持藝術、新聞采訪與寫作、影視美學、影視傳播學、應用寫作、形體、編導藝術、化妝藝術、攝影攝像技術等。

播音與主持專業(yè)就業(yè)方向

電臺電視臺、影視制作單位、影視廣告公司、影視旅游公司、形象策劃公司、大中型企業(yè)形象策劃和宣傳部門的節(jié)目主持、禮儀服務、文秘公關、企業(yè)代言等崗位，中小學教師。

服裝表演專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)精通服裝行業(yè)運作規(guī)范，具有良好職業(yè)道德、較高藝術修養(yǎng)、氣質(zhì)形象，具有服裝展示與策劃、形象造型設計、市場與營銷能力，能夠把握時尚潮流，適應都市時尚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的復合展示人才。

服裝表演專業(yè)主要課程

形體訓練、服裝表演基礎、舞蹈基礎、鏡前造型訓練、表演技巧訓練、音樂賞析、基礎形象造型、時裝表演組織與編排策劃、服裝史、服飾搭配設計、服飾陳列設計、品牌策劃、市場與營銷等。

服裝表演專業(yè)就業(yè)方向

專業(yè)服裝模特、產(chǎn)品形象代言、形象造型師等工作，也可在品牌服裝公司擔任營銷、陳列、出樣師，或在傳媒公司、模特經(jīng)紀公司以及文化部門從事服裝表演教育、時尚策劃助理等工作。

播音主持專業(yè)課程設置

普通話語音、播音發(fā)聲、播音創(chuàng)作基礎、文體播音、電視節(jié)目播音與主持、演講與口才、影視作品配音、文藝作品演播、導播課、攝像技能、電視節(jié)目策劃學、形體訓練、影視形象設計。

播音主持專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)面向廣播電視臺、少兒藝術培訓機構、新媒體影視文化公司、互聯(lián)網(wǎng)公司等培養(yǎng)從事廣播電視節(jié)目主持、影視表演、少兒藝術培訓、媒介策劃宣傳、文秘等的高素質(zhì)應用型人才。

音樂專業(yè)培養(yǎng)目標

該專業(yè)培養(yǎng)具有一定的馬克思主義基本理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的專業(yè)基本知識，具備一定音樂實踐技能和教學能力，能在高、中等專業(yè)或普通院校、社會文藝團體、藝術研究單位和文化機關、出版及廣播、影視部門從事教學、研究、編輯、評論、管理等方面工作的高級專門人才。

音樂專業(yè)主要課程

音樂史、音樂學理論、中外民族民間音樂、教育學、美學、作曲技術理論、鋼琴或其他樂器演奏等。

舞蹈表演專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)面向各類城市的大眾文化藝術市場，服務旅游文化產(chǎn)業(yè)舞蹈團、社區(qū)文化組織、各類行業(yè)企業(yè)舞蹈團、演藝產(chǎn)業(yè)舞蹈團，以及各類舞蹈藝術培訓經(jīng)營單位，適應舞蹈表演、教學、編創(chuàng)崗位需要，培養(yǎng)具有良好的政治思想素質(zhì)、職業(yè)道德和舞蹈實用理論、舞臺表演能力、舞蹈編排能力、文化活動組織能力，同時，能夠勝任社會舞蹈培訓的高端技能型大眾藝術表演人才。

舞蹈表演專業(yè)主要課程

專業(yè)基礎課：芭蕾基訓、古典舞基訓、現(xiàn)代舞基訓、舞蹈藝術概論、民族民間舞、古典舞身韻、舞蹈劇目排練、舞蹈編創(chuàng)、舞臺表演、舞臺化妝、演講與口才。

舞蹈表演專業(yè)就業(yè)方向

各級各類文藝演出團體、大中型企業(yè)、培訓機構，音樂舞蹈教師等。

導游專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的職業(yè)道德、工匠精神和創(chuàng)新精神，具有較強的就業(yè)能力、一定的創(chuàng)業(yè)能力和支撐終身發(fā)展的能力;掌握導游專業(yè)相關知識，能勝任導游工作崗位的需求，一專多能的高素質(zhì)技能型人才。

導游專業(yè)主要課程

旅游學概論、旅游地理、導游英語、旅游電子商務、服務心理與實務、職業(yè)禮儀與形體塑造、導游基礎知識、導游政策法規(guī)、導游業(yè)務、地方導游詞講解與設計、華東導游詞講解與設計、旅行社經(jīng)營與管理、旅游美學、溝通技巧、鄉(xiāng)村旅游管理、旅游才藝、旅游攝影、中國美食文化、園林藝術、旅游歷史、現(xiàn)場救護、插花藝術、古箏、應用文寫作、論文寫作、旅游客源國概況、會展旅游、領隊實務、茶藝等。

導游專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)后主要面向旅行社、景區(qū)景點，以及酒店和會展企業(yè)等的相關旅游部門。如：全陪、地陪、海外領隊、景區(qū)講解員、會展講解員等崗位。